大米紅酒的做法?

準(zhǔn)備材料：發(fā)酵桶1個、空氣隔絕器1個、玻璃瓶1個、葡萄10kg、葡萄汁10l 、大米5kg、酵母500g、EC-111型干酵母1包、蒸桶、過濾器、磺酸鹽3-7g、山梨酸鉀4g、膨潤土10g、4張干凈的蒸布 步驟： 1、將10l的葡萄汁倒出一杯量，再向剩下的葡萄汁中，倒入半杯左右的砂糖。然后在加入一包促進(jìn)發(fā)酵EC-111型干酵母。放置兩天，等待他徹底發(fā)酵。 2、把5kg大米洗過后，瀝干1小時，放在蒸桶里蒸一小時，做成蒸米飯。 3、把蒸好的米飯，鋪開在蒸布上晾干。 4、蒸好的大米與500g酵母混合，然后放入發(fā)酵桶中，并注入7.5l水。5、將步驟1中發(fā)酵好的，倒置過來搖晃，在進(jìn)行一周的發(fā)酵。 6、在發(fā)酵的前面2-3天，每天打開1-2次桶蓋，進(jìn)行攪拌。 7、將10kg的葡萄擠碎，放入2g亞磺酸，進(jìn)行一天的消毒。 8、進(jìn)行第二次發(fā)酵，把擠碎的葡萄倒入發(fā)酵過的大米中。 9、每天進(jìn)行1-2次的攪拌。 10、在一周內(nèi)，進(jìn)行了第二次發(fā)酵后，將前面準(zhǔn)備的東西都倒入一個干凈的蒸布中，加入1/4湯匙的亞磺酸，并放置15天。進(jìn)行第三次發(fā)酵。 11、三次發(fā)酵過后，換一個干凈的蒸布將其包裹好。并加入1g亞磺酸，3-4g山梨酸鉀。 12、最后，將膨潤土加入到其中。

1)大米發(fā)酵: ①大米蒸煮:將大米蒸煮至熟透心； ②大米攤涼:用風(fēng)扇將大米降溫至30°C以下； ③加粬拌和:加入大米重量1%?3%的酒曲； ④加水:加入涼開水或者蒸煮時得到的米湯并攪拌均勻； ⑤發(fā)酵:保持室溫30°C?40°C，發(fā)酵15?60天； ⑥得到大米酒糟；

葡萄酒可以加蜂蜜喝嗎?

可以加蜂蜜喝。 因為紅酒中含有豐富的多酚類、花青素和類黃酮等成分，具有很好的抗氧化作用。 而蜂蜜富含各種營養(yǎng)素和活性酶，有助于保持人體健康。 在飲用紅酒時加入適量的蜂蜜，不但可以提升口感，還能夠增強飲品的健康功效。 值得注意的是，飲用紅酒的量應(yīng)該適度，一天不宜超過一兩。 同時，搭配蜂蜜時也要注意蜂蜜的保溫溫度，過高的溫度會損失其中的營養(yǎng)成分，影響健康效果。

可加可不加，喜歡喝純葡萄酒的人肯定是不會加蜂蜜的、加適量的冰塊倒是很不錯。但是對于女士來說加一點蜂蜜也無可厚非。

可樂跟葡萄糖可以發(fā)酵成紅酒嗎?

不可以，也不可能。 先弄明白紅酒的定義:我們國家把葡萄酒統(tǒng)稱紅酒，因為多數(shù)葡萄酒是紅色的。 但是紅色的酒不一定是葡萄酒。 由100%葡萄汁為原料發(fā)酵的酒精飲料。 可樂和紅糖可不能發(fā)酵。

正規(guī)葡萄酒放白糖還是冰糖?

釀葡萄酒可以放普通的白砂糖，也可以是冰糖、葡萄糖、紅糖等糖。當(dāng)葡萄本身的糖分不夠的時候，可以在釀制葡萄酒的時候加入一些糖進(jìn)去，釀葡萄酒放糖主要是為了促進(jìn)葡萄酒發(fā)酵。 葡萄果實本身含有葡萄糖，但是我們一般自釀葡萄酒時選用的葡萄是鮮食葡萄，鮮食葡萄的含糖量不足，一般自釀葡萄酒不加糖的話，釀造出來的葡萄酒會偏酸，影響口感，所以要加入糖（白糖和冰糖都可以，它們的主要成分是蔗糖）可以發(fā)酵成酒精。

都可以 做葡萄酒加糖主要是為了提升口感和促進(jìn)發(fā)酵，而白糖是一種甘蔗或甜菜榨出的糖蜜制成的精糖，冰糖則是由白糖再經(jīng)煎煉形成的冰塊狀結(jié)晶，所以葡萄酒加白糖還是冰糖，并沒有什么區(qū)別。 但白糖的量更好掌握，因為白糖相對于冰糖來說顆粒更小，不僅能更好的被溶解，而且更有利于酒精度數(shù)的調(diào)節(jié)，因此做葡萄酒的新手，更建議用白糖。

做葡萄酒，1斤葡萄放多少糖?

要根據(jù)葡萄的品種和成熟度來決定放入的糖量。一般來說，葡萄中含有天然的果糖，可以為葡萄汁提供甜度。如果想要制作甜度更高的葡萄酒，可以額外添加葡萄糖，但添加的糖量應(yīng)該適度，大約為每斤葡萄添加15-30克糖。過多的糖可能會導(dǎo)致酒精發(fā)酵不完全，產(chǎn)生過多的殘?zhí)牵瑥亩绊懫咸丫瓶诟泻唾|(zhì)量。 因此，在釀造葡萄酒時，需根據(jù)個人口味和所需甜度進(jìn)行調(diào)整，平衡葡萄糖的添加量以達(dá)到理想的酒品效果。

自釀葡萄酒時一斤葡萄需15-20%糖，葡萄酒加糖的比例為葡萄總重量的15-20%即可,一斤葡萄放0.15斤到0.2斤白糖即可。買葡萄，越成熟越好，但不要有爛的。生葡萄多了味道不好，酸、澀，還有比較濃的酒糟味不要用任何的去污劑，也不要抹擦，用清水反復(fù)沖洗，去掉浮土、雜草即可。

制作葡萄酒的時候添加的糖為葡萄總量的15~20%就可以，就拿1斤葡萄來說，添加0.15斤至2斤的白糖就可以。制作葡萄酒的時候?qū)⑵咸亚逑锤蓛?，放在通風(fēng)陰涼處晾干，再將葡萄果粒用手捏破放在罐子里，添加白糖或是冰糖，密封以后發(fā)酵。

制作葡萄酒時，添加糖的量可以根據(jù)個人口味和葡萄品種的甜度而定。一般來說，葡萄的含糖量可以在16%到24%之間，具體取決于葡萄的品種和成熟度。 如果您使用的是普通釀酒葡萄，一般的做法是：將每1升葡萄汁中的糖含量控制在170克至200克之間。因此，可以按照這個比例計算出1斤葡萄大約需要添加85克至100克的糖。 但請注意，如果您使用的是特殊品種或新鮮葡萄，其甜度可能已經(jīng)非常高，不需要額外添加糖分。此外，制作葡萄酒的過程復(fù)雜且可能涉及發(fā)酵等環(huán)節(jié)，因此對于精確的糖分添加量，建議參考釀酒專家的建議或使用專業(yè)的釀酒配方。

泡葡萄酒一斤葡萄放100克冰糖，而葡萄酒是以葡萄為原料釀造的一種果酒，品種很多，分別有白葡萄酒、紅葡萄酒、桃紅葡萄酒、干葡萄酒、半甜葡萄酒等。而因葡萄的栽培、葡萄酒生產(chǎn)工藝條件的不同，產(chǎn)品風(fēng)格各不相同，來自于葡萄漿果生長過程中所產(chǎn)生的香氣物質(zhì)，也稱品種香，主要包括萜烯類物質(zhì)、醇類物質(zhì)、羰基類物質(zhì)

紅酒加蜂蜜可以喝嗎?

是可以一起喝的，紅酒的種類有很多，有些紅酒喝起來可能會有酸澀的感覺，加入一些蜂蜜，口感就會得到改善。而且蜂蜜中的成分主要是果糖和葡萄糖，還含有氨基酸、維生素以及礦物質(zhì)和酶類等多種營養(yǎng)成分。